Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre

Soirée raclette à Verrines sous celles !

Claire — 2012-03-19T09:45:16Z

Samedi 31 mars à 19h30

Aux Condiments de la Doie

5 rue du Luc

79350 Verrines sous Celles

Venez découvrir les spécialités à base de viande caprine de la Toucherolle et les nouveautés des Condiements de la Doie qui s'associent pour vous proposez une soirée pleine de saveurs en toute convivialité.

Une animation musicale surprise vous attend !

Réserver votre soirée avant le 24 mars
au 05 49 32 96 40 ou 06 84 28 52 68

ou par mail : condimentsdeladoie@orange.fr

Tarifs : 15€ par personne vin compris

Viande de chèvre à l'honneur sur Cuisine TV

Claire — 2012-03-08T16:58:37Z

Colette Balland de La Toucherolle participait le 25 février dernier lors du Salon de l'Agriculture à Paris à l'émission "Une saveur d'avance" avec le cuisinier Éric Léautey.

Au menu :

Épaule de Chèvre rôtie accompagnée de purée de pommes de terre truffée.

A vous de la découvrir !!

Voir en ligne : Cuisine TV : Une saveur d'avance en Poitou-Charentes

Soirée Café Gâtine consacrée à la Chèvre !

Claire — 2012-03-05T11:37:20Z

Vendredi 23 mars à 20h30 à la salle des fêtes de Soutiers, organisée par l'Association Café Gâtine.

Pour découvrir la production caprine du Poitou...

« Le Poitou, Terre de chèvres, Histoire, économie et fromages »

L'élevage de la chèvre en Poitou occupe une place de première importance dans l'économie de notre région. Entre tradition et modernité, la filière caprine produit de délicieux fromages, dont on dit qu'ils sont l'or blanc du Poitou.

Emblèmes gastronomiques, ils se nomment Mothais, Chabichou, Chèvre-boite ou cabri, chabi....

Frantz Jénot, animateur de la FRESYCA, et Martine Lacroix, animatrice de la Route du Chabichou, retraceront l'histoire de cette production agricole et son développement ; avec Christian, notre fromager président, ils nous présenteront cette extraordinaire diversité des fromages de chèvre que sont les AOP, chèvres fermiers, ou produits des laiteries-fromageries.

Renseignements : Café Gâtine 06 87 21 88 53

Voir en ligne : Site Café Gâtine

Fêtes Marines à Fouras-les-Bains (17) !

Claire — 2012-03-05T11:22:58Z

Les 7, 8 et 9 avril 2012.

Pour leur 4ème édition les fêtes marines se dérouleront plage et port Nord.

Autour des activités maritimes et des reconstitutions, elles mettront à l'honneur les produits de notre terroir.

Au programme :

Marché
Visites
Animations pour petits et grands
Promenades
Chants et musiques

Halte présente :

La Chèvre Rit de Dompierre sur Mer (17)

Renseignements :

Office de Tourisme Rochefort-Océan (Fouras) : 05 46 84 60 69

Programme complet téléchargeable ici.

Voir en ligne : Site Office de tourisme Rochefort Océan

4ème rencontres du Réseau de Fromageries Fermières Européennes

Claire — 2012-03-05T11:03:39Z

du 2 au 5 mai 2012 à Zafra (Extremadura, Espagne)

A destination des professionnels ce temps de rencontre sera consacré cette semaine à la sécurité alimentaire dans les petites fromageries fermières.

Combiner la santé avec les petites productions.

Réseau de Fromageries Fermières Européennes

Depuis plusieurs années, les professionnels et techniciens représentants les filières de « petites fromageries » de plusieurs pays européens (Allemagne, Espagne, Italie, entre autres), ont eu des occasions de se rencontrer dans le cadre de séminaires et de manifestations diverses. Ces échanges ont systématiquement révélé que les préoccupations des professionnels et les difficultés pour y répondre étaient très souvent comparables dans les différents pays.

Il en est ressorti une réelle volonté de coopérer entre ces filières.

Ainsi, le Réseau des fromageries fermières européennes existe et est actif depuis 2009. Il a déjà généré, à trois reprises, des évènements d'ampleur européenne et le nombre de ses membres ne cesse de croître : initié avec quatre régions européennes en Rhône-Alpes il y a 3 ans, il a réuni 80 personnes issues de 12 pays en mars 2011 dans le centre de l'Allemagne.

Quatre groupes de travail se sont organisés en son sein et mettent en œuvre des actions autour des grandes thématiques suivantes :

La technologie fromagère
L'hygiène et la sécurité sanitaire de nos produits
La commercialisation des fromages et des produits
La viande caprine, co-produit des petites fromageries caprines

Sur ces différentes thématiques, les objectifs poursuivis sont les suivants :

Identifier les problématiques communes dans les différents pays
Échanger des informations afin de progresser ensemble sur ces problématiques
Prendre des positions communes et les défendre à l'échelle européenne
Définir et mener des projets visant à répondre aux questions qui se posent

Avec ce réseau européen, nous lions nos forces pour définir ensemble des objectifs et pour développer des projets, dans le seul but de défendre la diversité fromagère fermière.

Voir en ligne : Site du Réseau des fromageries fermières Européennes

Marché à Vivonne : Le rendez-vous des saveurs !

Claire — 2012-03-05T10:45:18Z

Dimanche 11 mars de 10h à 18h à la salle des fête de Vivonne (86)

Entrée gratuite

Au programme :

Animations et ateliers culinaires autour de l'ancien four à pain
Dégustations

Trois haltes de la Route du Chabichou vous y attendent :

Jean-Frédéric Granger / Domaine du parc Fromages de chèvre frais et affinés - Celle-L'Evescault

Simon Ingrand / La Ferme de l'Epine Escargots – Château-Garnier

FRESYCA / Stéphane Moreau Viande caprine et fromages de chèvres - Marçay

Renseignements : 05 49 57 09 74

Voir en ligne : Pays des 6 Vallées

La table paysanne de La Toucherolle vous accueille !

Claire — 2012-03-05T09:20:53Z

Colette vous propose de réserver une soirée la table paysanne des saveurs de la Toucherolle à Loubigné (79), pour découvrir les mets caprins.

Plusieurs menus s'offrent à vous, tous succulents :

Raclette à la tome de chèvre
Navarin
Tajine de chèvre aux pruneaux et abricots
Sauté de chèvre aux carottes
Blanquette de Chèvre
Chèvre aux mojhettes
Patatou (gâteau traditionnel du pays mellois à base de fromage frais et de pommes de terre)
Fromages de chèvre de la Route du Chabichou

Les tarifs sont de 15 à 22 € selon votre choix de menu.

Pour en profiter il vous suffit de réserver au 05 49 29 73 48

Le réseau des circuits courts de Poitou-Charentes a son site internet !

Claire — 2012-03-01T16:47:43Z

Vous êtes consommateur et vous cherchez à vous approvisionner en produits régionaux en circuit court ? Vous êtes producteurs et vous voulez proposer vos produits aux consommateurs avec le moins d'intermédiaire possible ? Vous êtes responsables de collectivités et vous cherchez à vous informer sur les circuits courts en Poitou-Charentes ?

Voilà le site qui répond à vos interrogations...

La Route du chabichou est partenaire du réseau Inpact dans la mise en place de ce site réunissant les points de vente, et producteurs qui proposent des produits dans le réseau des circuits-courts de Poitou-Charentes ainsi que toutes les informations et actualités.

Rendez-vous le 14 mars pour son ouverture.

Voir en ligne : Site du réseau des circuits courts de Poitou-Charentes

Semaine des produits du terroir et de qualité : 19 au 23 mars

Claire — 2012-02-24T17:37:47Z

La Région Poitou-Charentes se mobilise pour faire déguster les produits du terroir et de qualités aux lycéens.

Ce mois de mars se tient la 2ème édition de la semaine des produits du terroir et de qualité de Poitou-Charentes.

Les lycées proposeront à leurs menus les produits picto-charentais de terroirs comme les fromages de chèvre. Les Haltes de la route du Chabichou participent activement à cette semaine, en proposant des dégustations de produits caprins et en particulier de fromages, du plus frais au plus affinés, dans les restaurants des lycées régionaux.

Les producteurs sont présents pour partager la passion de leur métier et leurs savoir-faire. Les lycéens peuvent ainsi découvrir et goûter la diversité culinaire de leur région.

Semaine des fromages : du 16 au 20 avril

Claire — 2012-02-24T15:15:36Z

Cet événement printanier met en avant les fromages de chèvre de la région dans la restauration scolaire et universitaire, la restauration hors domicile mais aussi les halles, les marchés...

Il s'agit de faire découvrir ou redécouvrir aux picto-charentais ce produit gastronomique de leur terroir qu'est le fromage de chèvre. Afin de toucher le jeune public, nous proposons aux restaurants des établissements scolaires (écoles maternelles, primaires, collèges, lycées et restaurants universitaires) de servir chaque jour de cette semaine des fromages de chèvre, en plateau ou sous forme cuisinée.

Parallèlement, des exploitations caprines ouvriront leurs portes et les éleveurs interviendront dans les établissements pour initier les élèves au goût et leur faire découvrir la chèvre et de ses produits…