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Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre http://routeduchabichou.fr/ Les éleveurs et les producteurs de fromages de chèvre vous invitent à découvrir leur métier, leur savoir-faire et leurs délicieux fromages en vous accueillant sur la Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre. fr SPIP - www.spip.net Route du Chabichou et des Fromages de Chèvre http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L144xH59/siteon0-3aed3.png http://routeduchabichou.fr/ 59 144 Mercredis Merveilleux http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/mercredis-merveilleux http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/mercredis-merveilleux 2014-11-12T10:46:37Z text/html fr Julien Soleau La Maison des Fromages de chèvre se met aux couleurs de Noël et propose les Mercredis Merveilleux : 2 animations pour les enfants. quand ? mercredis 10 et 17 décembre où ? à la Maison des Fromages de Chèvre à quelle heure ? 15h30 : lecture de Contes caprins suivi d'un Goûter de Noël tarif ? 3€ (goûter compris) pour les enfants. les parents peuvent y assister gratuitement - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH143/arton328-9735b.jpg" width='150' height='143' style='height:143px;width:150px;' /> <div class='rss_texte'><p>La Maison des Fromages de chèvre se met aux couleurs de Noël et propose les <strong>Mercredis Merveilleux</strong> : 2 animations pour les enfants.</p> <p>quand ? mercredis 10 et 17 décembre</p> <p>où ? à la Maison des Fromages de Chèvre</p> <p>à quelle heure ? 15h30 : lecture de Contes caprins suivi d'un Goûter de Noël</p> <p>tarif ? 3€ (goûter compris) pour les enfants. les parents peuvent y assister gratuitement</p></div> Atelier Dégustation par François ROBIN http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/atelier-degustation-par-francois http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/atelier-degustation-par-francois 2014-10-16T09:46:38Z text/html fr Julien Soleau visible Sommaire Meilleur Ouvrier de France - Fromager - 2011 Jeudi 23 Octobre - 11h et 15h Ouverts à tous et gratuit Né en 1973 à Cognac, François ROBIN a grandi jusqu'à l'âge de 8 ans à Roullet-Saint-Estèphe. Son père y travaillait dans une fromagerie caprine avant de s'installer plus tard en Indre-et-Loire. « Avoir des chèvres pour doudous, ça vous façonne l'odorat ! » Ses souvenirs d'enfance ont été un atout précieux pour remporter en mai 2011 le titre prestigieux de meilleur ouvrier de France fromager (MOF). « (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> / <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/visible" rel="tag">visible</a>, <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/sommaire" rel="tag">Sommaire</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH143/arton327-12de6.jpg" width='150' height='143' style='height:143px;width:150px;' /> <div class='rss_chapo'>Meilleur Ouvrier de France - Fromager - 2011</div> <div class='rss_texte'><h3 class="spip">Jeudi 23 Octobre - 11h et 15h </h3> <p><strong>Ouverts à tous et gratuit</strong></p> <p>Né en 1973 à Cognac, François ROBIN a grandi jusqu'à l'âge de 8 ans à Roullet-Saint-Estèphe. Son père y travaillait dans une fromagerie caprine avant de s'installer plus tard en Indre-et-Loire.</p> <p><strong>« Avoir des chèvres pour doudous, ça vous façonne l'odorat ! » </strong></p> <p>Ses souvenirs d'enfance ont été un atout précieux pour remporter en mai 2011 le titre prestigieux de meilleur ouvrier de France fromager (MOF).</p> <p><strong>« Avec le chèvre on peut s'amuser, c'est polyvalent, malléable, facile à travailler »</strong></p> <p>François ROBIN conquit par le projet de la Maison des Fromages de Chèvre en est donc devenu son ambassadeur.</p> <p>Jeudi 23 Octobre François ROBIN, animera deux ateliers dégustation, à 11h et à 15h. Ouverts à tous et gratuit.</p></div> Semaine du goût : animations à la Maison des Fromages http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/semaine-du-gout-animations-a-la http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/semaine-du-gout-animations-a-la 2014-10-06T10:50:17Z text/html fr Claire Mercredi 15 octobre la Maison des fromages de chèvre vous accueille pour 2 temps forts : de 15h30 à 18h00 : vous êtes invité à rencontrer les producteurs, discuter, partager et découvrir leurs produits : un instant gustatif autour de notre terroir caprin. (Gratuit) à 16h00 : nous vous convions à participer à notre atelier des saveurs : les fromages vous dévoileront leurs textures, leurs couleurs, leurs odeurs et leurs goûts. (6€50, réduit 3€ / réservation souhaitée : contact.mdfc@gmail.com / 06 44 (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH143/arton326-73a58.jpg" width='150' height='143' style='height:143px;width:150px;' /> <div class='rss_chapo'>Mercredi 15 octobre</div> <div class='rss_texte'><p>la Maison des fromages de chèvre vous accueille pour 2 temps forts :</p> <ul class="spip"><li> de 15h30 à 18h00 : vous êtes invité à rencontrer les producteurs, discuter, partager et découvrir leurs produits : un instant gustatif autour de notre terroir caprin. (Gratuit)</li></ul> <ul class="spip"><li> à 16h00 : nous vous convions à participer à notre atelier des saveurs : les fromages vous dévoileront leurs textures, leurs couleurs, leurs odeurs et leurs goûts. (6€50, réduit 3€ / réservation souhaitée : contact.mdfc@gmail.com / 06 44 96 36 28)</li></ul></div> Carrefour des métiers de bouche http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/carrefour-des-metiers-de-bouche-325 http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/carrefour-des-metiers-de-bouche-325 2014-09-26T14:32:09Z text/html fr Claire Du 19 au 22 octobre à Niort (79) La filière caprine se mobilise pour valoriser les productions régionales, fromages et viandes. Venez nous rencontrer sur notre stand dans la halle angélique !! Le Carrefour des Métiers de Bouche rassemble tous les professionnels des métiers de bouche : cuisiniers, restaurateurs, cafetiers, hôteliers, bouchers, charcutiers-traiteurs, poissonniers, boulangers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, sommeliers, cavistes, épiciers-primeurs, ... Le carrefour (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH80/arton325-8d8e6.png" width='150' height='80' style='height:80px;width:150px;' /> <div class='rss_chapo'>Du 19 au 22 octobre à Niort (79) La filière caprine se mobilise pour valoriser les productions régionales, fromages et viandes. Venez nous rencontrer sur notre stand dans la halle angélique !!</div> <div class='rss_texte'><p>Le Carrefour des Métiers de Bouche rassemble tous les professionnels des métiers de bouche : cuisiniers, restaurateurs, cafetiers, hôteliers, bouchers, charcutiers-traiteurs, poissonniers, boulangers, pâtissiers, confiseurs, chocolatiers, glaciers, sommeliers, cavistes, épiciers-primeurs, ...</p> <p>Le carrefour des métiers de bouche présente les équipements de cuisine, le mobilier d'hôtel et de restaurant, les arts de la table et les dernières tendances en décoration pour les hôtels et restaurants, les filières de formation et d'apprentissage, les produits régionaux qui sont la base de la gastronomie.</p> <p>Le salon est également ouvert au grand public...</p> <h3 class="spip">La filière caprine</h3> <ul class="spip"><li> plein d'informations sur la filière</li><li> Et bien sur de délicieux produits caprins à découvrir</li></ul> <p>Un événement gourmet à ne pas manquer !</p></div> <div class="hyperlien">Voir en ligne : <a href="http://www.metiersdebouche.info/" class="spip_out">Carrefour des métiers de bouche</a></div> Semaine du goût : du 13 au 19 octobre http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/semaine-du-gout-du-13-au-19 http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/semaine-du-gout-du-13-au-19 2014-09-26T14:08:04Z text/html fr Claire Des animations dans toute la région au cours de cette semaine qui met à l'honneur les goûts ! la Route du chabichou et des fromages de chèvre sensibilise les jeunes aux produits gastronomiques de leur terroir, que sont le fromage de chèvre et la viande de chèvre. la Route du Chabichou et ses producteurs accueilleront dans les fermes les groupes qui le souhaitent, proposeront des initiations au goût, des jeux et des découvertes autour de la chèvre et des fromages. Les Haltes peuvent fournir les (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> <div class='rss_chapo'>Des animations dans toute la région au cours de cette semaine qui met à l'honneur les goûts !</div> <div class='rss_texte'><p>la Route du chabichou et des fromages de chèvre sensibilise les jeunes aux produits gastronomiques de leur terroir, que sont le fromage de chèvre et la viande de chèvre.</p> <p>la Route du Chabichou et ses producteurs accueilleront dans les fermes les groupes qui le souhaitent, proposeront des initiations au goût, des jeux et des découvertes autour de la chèvre et des fromages.</p> <p>Les Haltes peuvent fournir les restaurants scolaires en fromages de chèvre (16€HT / Kilo) nous contacter pour toute demande.</p></div> Capri'Nov : 5ème édition http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/capri-nov-5eme-edition http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/capri-nov-5eme-edition 2014-09-15T13:30:27Z text/html fr Claire La 5ème édition du salon Capr'inov, le rendez-vous des professionnels de la filière caprine, se déroulera les 26 et 27 novembre prochains au Parc des expositions de Niort, en Poitou-Charentes, première région de production. Cette année c'est la Région Rhône Alpes qui est invité d'honneur. Avec plus de 100 exposants et plus de 3 000 visiteurs attendus, ainsi que la présence de délégations étrangères, Capr'inov est devenu un lieu incontournable pour les acteurs de cette filière. Conférences et discussions (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH101/arton323-6c678.png" width='150' height='101' style='height:101px;width:150px;' /> <div class='rss_chapo'>La 5ème édition du salon Capr'inov, le rendez-vous des professionnels de la filière caprine, se déroulera les 26 et 27 novembre prochains au Parc des expositions de Niort, en Poitou-Charentes, première région de production. Cette année c'est la Région Rhône Alpes qui est invité d'honneur.</div> <div class='rss_texte'><p>Avec plus de 100 exposants et plus de 3 000 visiteurs attendus, ainsi que la présence de délégations étrangères, Capr'inov est devenu un lieu incontournable pour les acteurs de cette filière. Conférences et discussions avec les exposants permettront en ce temps de crise de conforter ou faire des choix économiques ou techniques pour adapter les élevages. La Route du chabichou, la Fresyca et le Brilac participent à l'édition 2014 de Capri'nov les 26 et 27 novembre.</p> <h3 class="spip">Avant le salon le 25 novembre 2014 : des visites</h3> <ul class="spip"><li>10h30 : Visite de l'usine d'Alicoop à Pamproux ou visite de la Maison des Fromages de Chèvre et de la Laiterie CLS de Celles sur Belle. Un repas vous sera offert à la suite de la visite. Retourner le bulletin d'inscription par courrier avant le 30 octobre 2014.</li></ul> <ul class="spip"><li>A partir de 14h00 : 3 exploitations vous ouvrent leurs portes.</li></ul> <p><strong>Villiers sur Chizé</strong></p> <p>La Chambre d'agriculture 79 et Alicoop vous proposent la visite de l'EARL Gallard (420 chèvres). Découverte du parcours d'installation de Sophie Gallard avec son mari sur une chèvrerie neuve et un bloc de traite roto en 2012. Pour toute information complémentaire téléphoner au 05 49 81 56 48. (Visite libre)</p> <p><strong>Bazoges en Pareds</strong></p> <p>L'entreprise Cartel-Lerin vous propose la visite du GAEC l'Aumandière (900 chèvres). Découverte du bâtiment et des outils fabriqués et installés par la société Cartel (roto de 56 places, robot de traite, distributeur, chien électrique). Atelier sécurité et pénibilité au travail avec la MSA. Visite sur inscription auprès de Elodie Amouretti au 06 74 69 20 72 ou amouretti.elodie.caprinov@gmail.com.</p> <p><strong>Lusignan</strong></p> <p>L'INRA vous propose la visite de la plate-forme expérimentale Patuchev (170 chèvres). Conception et évolution de systèmes d'élevage utilisateurs de la prairie cultivée pâturée ou récoltée et séchée en vrac à l'aide d'un capteur solaire. (Visite libre)</p> <p> </bloc></p> <h3 class="spip">Infos Pratiques</h3> <p> Capri'nov Maison de l'agriculture des Deux-Sèvres Les Ruralies -BP 80004 79231 PRAHECQ 05 49 77 16 67</p> <p>Entrée : 7€</p> <p>Horaires d'ouverture : 9h à 19h</p> <p>Distributeurs bancaires sur le parking du Dôme à proximité de l'entrée.</p></div> <div class="hyperlien">Voir en ligne : <a href="http://www.caprinov.fr/index.php" class="spip_out">Site Capri'nov</a></div> la Fête des Terriens http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/la-fete-des-terriens http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/article/la-fete-des-terriens 2014-09-02T09:42:52Z text/html fr Julien Soleau visible Sommaire EN JOURNÉE (dès 10h) : Marché fermier : Producteurs fermiers, artistes locaux... Animations : dessin, maquillage, percussion,danse, visite de la ferme Contes (l'après midi / pour petits et grands) Zone de gratuité (on prend et/ou on donne) Restauration sur place en continue Conférences : 11h00 : De l'économie locale au projet TAFTA & 16h00 : Nutrition et santé LE SOIR (dès 20h00) : Concerts : Belle des chants / N'import Nawak / sticky Swamps Repas fermier : cochon à la broche / sur (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/evenements/" rel="directory">Evènements</a> / <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/visible" rel="tag">visible</a>, <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/sommaire" rel="tag">Sommaire</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L107xH150/arton322-91227.png" width='107' height='150' style='height:150px;width:107px;' /> <div class='rss_texte'><p><strong>EN JOURNÉE (dès 10h) :</strong></p> <ul class="spip"><li> Marché fermier : Producteurs fermiers, artistes locaux...</li><li> Animations : dessin, maquillage, percussion,danse, visite de la ferme</li><li> Contes (l'après midi / pour petits et grands)</li><li> Zone de gratuité (on prend et/ou on donne)</li><li> Restauration sur place en continue</li></ul> <ul class="spip"><li> Conférences : 11h00 : De l'économie locale au projet TAFTA & 16h00 : Nutrition et santé</li></ul> <p><strong>LE SOIR (dès 20h00) :</strong></p> <ul class="spip"><li> Concerts : Belle des chants / N'import Nawak / sticky Swamps</li><li> Repas fermier : cochon à la broche / sur réservation </li></ul> <p><strong>les incontournables :</strong> la librairie Esprit Nomade, les Ailes de la vie, les incroyables comestibles, les petits débrouillards, les Colibris, Stop TAFTA, Bien vivre en Aunis, La LPO 17, Bio danza... et VOUS</p> <p>S'Y RENDRE : La Chèvre Rit, 10 chemin de Bel'air, 17139 Dompierre S/ Mer chemin fléché depuis Saint Xandre</p></div> Edition Mystère 2015 ! http://routeduchabichou.fr/fete-de-la-chevre/article/edition-mystere-2015 http://routeduchabichou.fr/fete-de-la-chevre/article/edition-mystere-2015 2014-08-13T08:51:25Z text/html fr Julien Soleau Tous les 2 ans, la filière caprine fête la chèvre à travers une grande journée festive : concert, atelier, expo, rencontre avec les éleveurs et producteurs ! La prochaine édition se prépare dans le plus grand secret. Le mystère qui recouvre cette édition 2015 vous sera révélé prochainement. Alors n'hésitez pas à revenir ici régulièrement. - <a href="http://routeduchabichou.fr/fete-de-la-chevre/" rel="directory">Fête de la Chèvre</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L117xH150/arton321-d10d8.jpg" width='117' height='150' style='height:150px;width:117px;' /> <div class='rss_chapo'>Tous les 2 ans, la filière caprine fête la chèvre à travers une grande journée festive : concert, atelier, expo, rencontre avec les éleveurs et producteurs ! La prochaine édition se prépare dans le plus grand secret. Le mystère qui recouvre cette édition 2015 vous sera révélé prochainement. Alors n'hésitez pas à revenir ici régulièrement.</div> La Revue de Presse http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/dernieres-nouvelles-de-la-route/article/la-revue-de-presse http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/dernieres-nouvelles-de-la-route/article/la-revue-de-presse 2014-07-31T13:15:04Z text/html fr Julien Soleau visible Sommaire Retrouvez en ligne ici une revue de Presse des parutions de la Route, des Haltes et de la Maison des Fromages e Chèvre - <a href="http://routeduchabichou.fr/actualites-et-evenements/dernieres-nouvelles-de-la-route/" rel="directory">dernières nouvelles de la Route</a> / <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/visible" rel="tag">visible</a>, <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/sommaire" rel="tag">Sommaire</a> <div class='rss_chapo'>Retrouvez en ligne ici une revue de Presse des parutions de la Route, des Haltes et de la Maison des Fromages e Chèvre</div> A l'apéro http://routeduchabichou.fr/les-recettes/entrees/article/a-l-apero http://routeduchabichou.fr/les-recettes/entrees/article/a-l-apero 2014-07-22T13:36:12Z text/html fr Claire visible Sommaire Pour 6 personnes Pour les wraps 300 g de chèvre très frais 6 tortillas 2 mangues 6 branches de coriandre quelques pincées de piment d'Espelette sel Pour la sauce à l'avocat façon guacamole 3 avocats 2 citrons verts 1/2 oignon 3 pincées de paprika sel Préparation Enlever la peau des avocats. Détailler grossièrement la chair et la placer dans un saladier. Ecraser la chair de l'avocat à la fourchette et presser le jus des citrons verts dessus. Peler l'oignon et l'émincer très finement. (...) - <a href="http://routeduchabichou.fr/les-recettes/entrees/" rel="directory">Entrées</a> / <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/visible" rel="tag">visible</a>, <a href="http://routeduchabichou.fr/mot/sommaire" rel="tag">Sommaire</a> <img class='spip_logos' alt="" align="right" src="http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L150xH150/arton318-128e7.jpg" width='150' height='150' style='height:150px;width:150px;' /> <div class='rss_chapo'><p><br /></p> <h3 class="spip">Pour 6 personnes</h3> <p><strong>Pour les wraps</strong> <br /> <br />300 g de chèvre très frais <br /> <br />6 tortillas <br /> <br />2 mangues <br /> <br />6 branches de coriandre <br /> <br />quelques pincées de piment d'Espelette <br /> <br />sel <br /> <br /> <br /> <br /><strong>Pour la sauce à l'avocat façon guacamole</strong> <br /> <br />3 avocats <br /> <br />2 citrons verts <br /> <br />1/2 oignon <br /> <br />3 pincées de paprika <br /> <br />sel <br /> <br /> <br /> <br /><strong>Préparation</strong> <br /> <br />Enlever la peau des avocats. Détailler grossièrement la chair et la placer dans un saladier. <br /> <br />Ecraser la chair de l'avocat à la fourchette et presser le jus des citrons verts dessus. <br /> <br />Peler l'oignon et l'émincer très finement. Ajouter au mélange et parsemer le paprika. Réserver. <br /> <br /> <br />Peler les mangues et les détailler en longs bâtonnets. Ciseler la coriandre. <br /> <br />Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la coriandre. Ajouter quelques pincées de piment d'Espelette et saler légèrement. <br /> <br /> <br />Répartir la préparation à l'avocat sur les tortillas. Disposer quelques bâtonnets de mangue et finir par une épaisseur de chèvre très frais. <br /> <br />Rouler les tortillas et les couper en deux dans le sens de la hauteur. Fermer par une pique. Servir immédiatement. <br /> <br /> <br /> <br />Recette proposée par <a href="http://www.fromagesdechevre.com/" class='spip_out' rel='external'><strong>l'ANICAP</strong></a></p></div> <div class='rss_texte'><br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /><span class='spip_document_528 spip_documents spip_documents_center'> <img src='http://routeduchabichou.fr/local/cache-vignettes/L500xH750/anicap-wrapavocatmangue-03-f832f.jpg' width='500' height='750' alt="Wraps avocat-chèvre-mangue" title="Wraps avocat-chèvre-mangue" style='height:750px;width:500px;' /></span></div>