Sauté de chèvre aux épices

Facile / 10 min + 1h30 / Bon Marché / 8 pers

Ingrédients

  • 1,2 kg de viande de chèvre.
  • 200 g d’oignons
  • 100 g de farine
  • 10 g de raz el hanout (épices à couscous)
  • sel et poivre

Préparation

  1. Couper la chèvre en morceaux d’environ 70 g et bien la dégraisser.
  2. Faire colorer la viande dans une poêle, puis les oignons émincés finement.
  3. Saupoudrer de farine la viande (singer), bien mélanger et assaisonner.
  4. Mouiller à l’eau 1 cm au-dessus de la viande.
  5. Porter à ébullition puis laisser cuire doucement pendant environ 1h30.
  6. Vérifier l’assaisonnement

Recette du Collège F.Villon – Saint-Varent