Plats à base de chèvre

  • Une viande maigre (50 à 65 % moins grasse que la viande de bœuf (quand elle est préparée de façon similaire), pour un contenu en protéine équivalent)
  • Une teneur en cholestérol faible
  • Une valeur nutritive excellente
  • Un goût moins marqué que celui de l’agneau
  • Une viande de bonne qualité protéique, et maigre comparativement aux plus courantes ; par ailleurs, son taux de matière grasse contient peu d’acides gras saturés et son taux de cholestérol est plus bas que pour les autres viandes, la rendant intéressante pour les personnes soucieuses de régime hypocalorique et hypocholestérolémique.

« la viande caprine, une viande qui multiplie les bienfaits »

Gigôt de chèvre en rôti et prunes marinées

Sauté de chèvre aux épices

Sauté de chèvre aux carottes

Couscous à la viande de chèvre

Rilette de chèvre