Pesto revisité

Facile / 15 min / Bon Marché / 6 Pers

ingrédients

1 fromage de chèvre frais démoulé de 150g
50 gr de pistaches
50 gr de roquette
10 cl d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

préparation

Placez le fromage frais dans le bol d’un mixer.
Faîtes légèrement griller 2 ou 3 min les pistaches dans une poêle à sec (sans matière grasse)
Lavez la roquette sous l’eau froide et égouttez-la soigneusement.
Rajoutez les pistaches, la roquette et mixez le tout grossièrement. Ajoutez l’huile d’olive et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Versez la tartinade dans un bol, salez et poivrez.
Dégustez la tartinade sur de fines tranches de pain grillée.

astuce : les pistaches peuvent être remplacées par des pignons de pin et la roquette par des fanes de radis