Gourmandises

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la viande caprine

Chevreau Signé Poitou-Charentes

En 2003, la filière du chevreau de lait de Poitou-Charentes a souhaité s’engager dans une démarche d’identification régionale en relation avec l’IRQUA (aujourd’hui l’Agence Alimentaire Nouvelle-Aquitaine AANA). Construit comme une véritable démarche qualité avec un cahier des charges contrôlé : Il garantit l’origine régionale des produits bruts et des matières premières transformées.

Ce signe garantit :

  • des chevreaux élevés et abattus en Poitou-Charentes
  • des chevreaux nourris exclusivement avec des aliments issus de matières d’origine laitière et végétale sans OGM

Il est commercialisé chez les artisans bouchers et dans les rayons de boucherie traditionnelle de grandes surfaces. Il est vendu découpé.

De septembre à juin, découvrez le chevreau, une viande maigre, moelleuse et tendre.

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